白利糖度和鲍姆转换

转换基于华氏68度下的物质

定义

压丸：用于测量水基溶液中糖含量的密度标度的名称。由于葡萄汁主要是糖和水，因此使用球度标度可以快速，轻松地对汁液进行“糖分析”。Balling量表包含一些误差，但Brix博士已对其进行了纠正。如今，白利糖度秤已在实际使用中，但Balling和Brix术语经常互换使用。

Balling（Brix）刻度本身就是简单性：每个度相当于果汁中糖的1％。例如，在鲍林或白利糖度等级上测量为15.5度的葡萄汁中含有约15.5％的糖。

波美：一种通过密度测量葡萄汁中糖含量的系统。不过，它不容易使用，因为数字不易处理：每个波美度大约等于果汁中糖的1.75％。波美是更科学的尺度，因为它基于物质的比重。